红运黄花鱼

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中文名
红运黄花鱼
主要食材
黄花鱼1条
分    类
中餐
口    味
咸鲜

目录

红运黄花鱼主料

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  • 黄花鱼1条
  • 鹌鹑蛋6个

红运黄花鱼辅料

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  • 剁椒适量
  • 酱油适量

红运黄花鱼制作步骤

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1.将处理过的黄花鱼腹内洗净,擦干表面水份,用刀轻轻在背面划上一字刀。加入姜汁水,均匀抹在鱼身,再均匀抹适量盐腌制10分钟。紫苏洗净,大蒜生姜切成末。不粘锅放少许油,将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出。
2.锅内另行放少许油,放入生姜大蒜和紫苏。再放入剁椒炒香。加入啤酒。调入蚝油和酱油。
3.把鱼滑到锅里,水开后用小火加盖焖烧2分钟后轻轻翻到另一面再焖烧2分钟。待锅内汁水浓稠时,将鱼滑到盘里,浇上汤汁,撒上葱,在周围摆上剖开的熟鹌鹑蛋。
词条标签:
食品 菜品