天麻山鸡火锅

编辑:东风网互动百科 时间:2020-01-30 01:32:53
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天麻山鸡火锅是一道美食,主要原料有去皮鲜天麻片100克、鲜何首乌50克等。
中文名
天麻山鸡火锅
是否含防腐剂
主要食用功效
养生
适宜人群
老少咸宜

天麻山鸡火锅天麻山鸡火锅

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功效:何首乌性味苦、甘、涩、微温,具有补肝、益肾补血、祛风活络等功效;人参性味甘、微苦、微温,具有大补元气、固脱、生津、安神、益智等功效;山鸡性味甘温,具有滋养气血、强筋健骨等功效.何首乌、人参、山鸡与天麻合用,具有大补气血、益肝肾、乌须黑发等功效,可治疗气血两虚,适合舞蹈演员、运动员等活动强度大者食用。

天麻山鸡火锅原料

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1.
3.鲜人参片25克
4.山鸡一只(重约2000克左右)
5.鲜香菇500克
6.熟鹌鹑蛋16个
8.土豆各250克
9.水发粉条150克
10.韭菜末
11.精盐
12.鸡精
13.色拉油
14.香油
15.生姜片
17.葱白段
18.料酒
19.高汤适量

天麻山鸡火锅步骤

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将山鸡烫去毛、爪、嘴,剖腹去净内脏,洗净,剁成块;天麻、何首乌洗净切成薄片
锅置火上,锅内加入色拉油烧熟,加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块妙香后,加入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧沸,打去浮沫,烧至九成熟后,加精盐、料酒烧熟后待用.
土豆去皮,切片,用水漂洗后装盘待用;香菇去蒂洗净,撕成条装盘;菠菜去根和老黄叶,洗净理顺好,装盘;水发粉条洗净切段,装盘;熟鹤鹑蛋去皮,装盘待用。
将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀,制成调料盘,每人一盘,再将锅内炖好的原料倒入火锅中,点燃火烧沸,烫食或蘸食。
词条标签:
食品 菜品